FINCA: VALLE DE LOS ESPAÑOLES

PROPIETARIO: AGRÍCOLA VARAHONDA S.A.

UBICACIÓN: Localizada en el municipio de Pradera (Valle) a 14 Km de Palmira, en la margen izquierda de la vía que conduce a esta cabecera municipal.

ALTITUD: 1.070 m.s.n.m.

TEMPERATURA PROMEDIO: 25ºC

HUMEDAD RELATIVA: Promedio 80%

TOPOGRAFÍA: La finca posee topografía plana a ligeramente inclinada presentando un excelente drenaje. La precipitación promedio (durante 10 años del proyecto) ha sido de 1.250 mm con una mala distribución durante el año lo cual nos obliga a aplicar riego durante gran parte de los meses del año (aproximadamente 200 días al año).

DISEÑO DEL HUERTO: Distancia entre árboles 8 mts, distancia entre surcos 6 mts, callejones de manejo de 9 mts en el sentido norte-sur, cada 6 surcos.

DENSIDAD DE SIEMBRA: 200 árboles por hectárea.

MATERIAL DE SIEMBRA: Todos los árboles de este cultivo pertenecen a la variedad ELITA, procedencia del vivero de Profrutales.

FECHA DE SIEMBRA: Abril a julio de 1993.

SISTEMA DE RIEGO: Se instaló un sistema de riego por pulsación con una descarga por sitio de 10 litros por hora. Este sistema es intermedio entre el goteo y la microaspersión.

CARACTERÍSTICAS DEL SUELO:

FÍSICAS: En general son suelos de textura liviana, con un drenaje interno muy bueno. Solo un 10% del área (3 Has), presenta suelo arcilloso con drenaje interno medio.

QUÍMICAS: Suelos con alto contenido de Ca y Mg, bajos en materia orgánica, fósforo y potasio. Los elementos menores Bo, Mn y Zn, también son bajos. El pH fluctúa entre 5.8 y 6.4. La CIC en general es alta > 25 meg/100g.

SIEMBRAS DE CULTIVOS ASOCIADOS.

En los primeros años de establecido el cultivo se sembraron varia plantas intercaladas, pero la mas generalizada y que produjo mejores resultados fue la asociación con Brevos, los cuales no mostraron ninguna incompatibilidad durante los 5 años que permanecieron intercalados.

También se asociaron sin problemas con papaya y piña. El cultivo de ahuyama presentó incompatibilidad con el de guanábana (inhibe el crecimiento de este).

MANEJO DE ARVENSES

Los arvenses se cortan con guadaña en un sistema escalonado, es decir, una calle si otra no, esto con el fin de mantener permanentemente refugio a los insectos benéficos (crisopas, coccinelidos, trichogramas).

Los plateos se mantienen libres de especies trepadoras Ipomoca spp., Momordica spp, Pueraria spp, Stilosantes

El angleton mono, Dischanthium aristatum, es una gramínea muy frecuentada por adultos de crisopas.

Parthenium histerophorus (“Ajenjillo”): útil como multiplicador de coccinelidos.

PRODUCCIÓN

Los árboles iniciaron producción al tercer año después de establecidos con un crecimiento gradual según el siguiente cuadro de producción:

AÑO KG/ARBOL TONS/Ha VR/PROM/KG

1.995 4 0,8 761
1.996 34,5 6,9 795
1.997 51 10,2 830
1.998 62 12,4 954
1.999 57 11,4 1.340
2.001 84 16,8 1.562
2.002 112 22,4 1.653
2.003 105 * 21 1.605

* Producción en 11 meses del año 2003.

PRACTICAS CULTURALES:

FERTILIZACIÓN

En las temporadas con buena humedad del suelo se aplican fertilizantes granulados tanto mayores como menores. En épocas secas se aplican los fertilizantes vía riego.

Los fertilizantes orgánicos son producidos en la misma finca aprovechando la cáscara de la Macadamia y residuos de cosecha de la misma guanábana.

En general estamos haciendo aportes de materia orgánica 2 veces por año con cantidades que fluctúan entre 3 y 5 kg./Arbol.

Las recomendaciones sobre fertilizaciones edáficas y foliares son formuladas de acuerdo a los análisis de suelo y foliares, que se realizan cada año.

PODAS

Es la práctica cultural más importante en el cultivo de guanábano. Una poda bien hecha hace que el árbol reciba la luz en una forma más uniforme sobre todo el follaje y se estimulen los procesos reproductivos de la planta.

Un árbol bien despejado es menos susceptible a la Antracnosis y las plagas pueden ser controladas mas eficientemente.

Se trata de estimular al árbol a que produzca en un 80%, en la parte medio del mismo, altura adecuada para realizar eficientemente las prácticas de polinización, embolse, cosecha, tutorado, control de plagas, control de enfermedades, etc.

POLINIZACIÓN

Como se explicó anteriormente la precipitación aunque en el promedio del año aparezca normal, por la mala distribución de la misma, se presentan muchos días del año sin lluvias y con humedad relativa baja, esta condición es favorable para el cultivo de guanábana puesto que se disminuye la incidencia de los hongos principalmente Antracnosis y rhizopus; pero no se logra la polinización natural debido a que se acentúa la dicogamia, el estigma esta receptivo solo en un corto tiempo y cuando esto ocurre aun no se han liberado los granos de polen para realizar la autofecundación.

Se estableció, como práctica permanente, la polinización manual de todas las flores del cultivo con excelentes resultados.

La metodología de polinización es muy sencilla: En la tarde se recolectan las flores donadoras de polen, se guardan en nevera por 12 horas, empacadas en una bolsa de manila nueva, al día siguiente se desgranan las anteras, y los granos de polen se colocan en recipientes plásticos pequeños para ser aplicados mediante un pincel en los estigmas de las flores con apertura floral 3, 4 y 5.

Esta práctica la realizamos únicamente en la jornada de la mañana de 6:30 a 11:00 a.m.

CONTROL DE PLAGAS

Las plagas que han afectado el cultivo han sido muy variadas: inicialmente fue atacado por el acaro Eryophies annonae, pero rápidamente fue contrarrestado en forma natural por acaros phytoseidos que abundan hoy en el cultivo. Luego apareció la escama de la papaya Philephedra tuberculosa, la cual llegó a invadir toda la finca con niveles de daño económicamente graves, se estableció un método de control integrado de esta plaga que incluía podas, aplicaciones de productos químicos, aplicación del Hongo Verticilium lucannii y la liberación de crisopas, logrando controles eficientes y disminución de la plaga hasta niveles mínimos.

Actualmente las plagas que hacen presencia en el huerto son: chinche de encaje (Corythucha gossipii (F)), lorito verde (Empoasca sp.), Cochinilla harinosa (Dysmicoccus sp), escama roja y comedores del follaje. Todas estas plagas son controladas mediante la combinación de los métodos de control químico con los de control biológico; la liberación de Trichogramma, la aplicación de Verticilium lucannii, de Bacillus thuringiensis y la liberación de crisopas. Estas prácticas de manejo nos permiten mantener las plagas por debajo de su nivel de daño económico.

El control de la avispa Bephratilloides maculicollis se realiza con la unica practica del embolse oportuno.

Otras plagas
Pulgón verde: Aphis Spiraecola
Gusano de los botones florales: Oenomus Ortigmus Cr.
Perforador de frutas: Cerconota Anonella (sepp)
Gusano pega pega: Stenoma Leucana (sepp)

CONTROL DE ENFERMEDADES

Los hongos que más afectan el cultivo de Agrícola Varahonda son el Rhyzopus, el Colletotrichum gloesporioides y Cercospora annonae. Los métodos de control empleados son el control cultural que incluye saneamiento de arboles enfermos, recolección de frutos y flores afectados, podas de aclareo, aplicación de hongos antagónicos, embolse oportuno y el control químico, o sea, la aplicación de fungicidas protectantes y curativos.

El éxito de estos métodos de control radica en la continuidad con la cual se apliquen y en el conocimiento sobre la forma como se disemina la enfermedad.

CONTROL DE MALEZAS

Únicamente se aplica Glifosato para control de Estrella africana, pasto Guinea (Panicum máximum) y Sorghum halapense.

COSECHA Y POSTCOSECHA

La cosecha de la guanábana requiere de especial cuidado y entrenamiento del personal, ya que se debe realizar en un estado puntual y exacto.

Un fruto cosechado en un estado biche se pierde en su totalidad, por el contrario un fruto maduro o sobremaduro pierde su opción de poderse transportar como fruta fresca y de exhibirse en un punto de venta por varios días. Se trata de recolectar aquellos frutos que muestren signos de madurez fisiológica y que lleguen a su madurez total 4 a 7 días después.

Los frutos son retirados del árbol mediante corte con tijeras procurando realizarlo lo mas cercano al fruto, luego se colocan en canastillas y en estas son transportados hasta la sala de selección. La clasificación se realiza de acuerdo a su grado de perfección: selecta, primera, segunda y tercera.

Los promedios obtenidos de estas calidades son:

Selecta 20%
Primera 45%
Segunda 20%
Tercera 7%
Madura 3%
Muy afectadas por hongos y muy pequeñas 5%

De lo anterior se deduce que el 65% de la producción de Agrícola Varahonda está dirigida al mercado en fresco y solamente un 30% al mercado en pulpas, los promedios de venta por calidades durante el presente año han sido:

TIPO VR/KG %
SELECTA 2.100 20
PRIMERA 1.800 45
SEGUNDA 1.400 20
TERCERA 1.000 7
MADURA 1.000 3
MUY AFECTADA POR HONGOS Y MUY PEQUEÑA *

5
100%

* El 50% de la pulpa de estos frutos es aprovechada.