ENSALADA DE AGUACATES Y PEPINOS

2 aguacates
1 pepino
2 cucharadas de manzana
2 cucharadas de aceite de macadamia o de oliva
1 diente de ajo
Jugo de limón
Sal

Preparación:

Pelar el pepino y cortarlo en rodajas delgadas, colocarlo en una bandeja. Cortar los aguacates, sacar el núcleo, extraer la pulpa con ayuda de una cucharadita de café, a fin de colocarlo en forma de bolitas en la ensaladera con las rodajas de pepino. Agregar la manzana . Picar el ajo y añadirlo a la mezcla, sazonar con aceite de macadamia o de oliva, sal y limón.